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“和之心(日本人精神)之约-荞麦讲座-”的开展

2016/12/20

12月10日及17日的两天时间内,在筑波大学农林技术中心教室里,由本校的生命环境系的林久喜教授为负责人,在与国际・共享机构的合作下,以本校的外国留学生为对象,为了深入渗透日本精神而开展了“荞麦”体验活动。因为荞麦是“和之心”的象征。

为了向外国留学生渗透日本重礼仪的传统之道,以及从江户时代流传下来的日本传统工艺,在第一天(10号),邀请了江户Sobalier协会的Hoshihikaru老师作为课程讲师,教授了日本荞麦的食用方法和做法,同时也介绍了制作荞麦面的相关工具的历史。

第一天(10号)荞麦讲座的场面

第二天(17号),邀请了“手擀荞麦之神” 高松勇,他向大家传授了江户时代实际的传统大荞麦技术,分别制作了热的和凉的荞麦,感受了其中的区别。

第二天(17号)的手擀荞麦的场面

在讲座中,有来自亚洲,中南美,俄罗斯等12个国家的大学20名本校的留学生参与其中。他们对于日本荞麦积极地提出了各种问题,体验了平常难以接触到的荞麦体验活动,在指导老师的指导下,积极地制作荞麦面。

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